BROKOLİ ÇORBASI

BROKOLİ ÇORBASI

- Yarım kilo brokoli
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2-3 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 4-5 su bardağı et suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz, karabiber

( Brokoliyi çiçek çiçek ayırın. 2 tencereye su hazırlayın. Birini ocağa koyup kaynatın ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Brokolileri kaynar suda 2 dakika kadar haşlayıp çıkarın ve hemen soğuk suya atın. Kuru soğanı kıyın. Tereyağını tencerede eritip kıyılmış soğanı ilave edin. Unu da ilave edip karıştırarak kavurun. Üzerine sıcak et suyunu ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra brokolileri ekleyin ve 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alıp el blendırı ile çırparak pürüzsüz kıvama getirin. Sarımsağı ezip sirkeyle küçük bir kapta karıştırın. Üzerine 1-2 kaşık kadar çorbadan ekleyip terbiyeyi karıştırın ve bu karışımı çorbaya ilave edin. Çorbanın tuzunu, biberini ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapın. )