BEZELYE KONSERVESİ

BEZELYE KONSERVESİ

 

Malzemeler: (4 adet 1 kiloluk kavanoz çıkıyor)

• 3 kilo araka bezelye
• 2 litre sıcaksu

Yapılışı

1. Orta irilikte, taze ve körpe bezelyeler seçilmelidir.
2. Bezelyeler kapçıklarından temizlenip, tanelenir.
3. Çok kart, sarı renkli taneler fazla nişasta içerdiklerinden, sonradan bulanık görünüme neden olurlar. Bu yüzden, böyle taneler ayrılır.
4. İyice yıkanan taneler kaynamakta olan suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Süre bitiminde bir süzgece alınarak haşlama suyu süzülür.
5. Bezelyeler sıcak halde iken kavanozlara doldurulur.
6. Bir kiloluk kavanozlara bir tatlı kaşığı, yarım kiloluk kavanozlara yarım tatlı kaşığı tuz konarak bezelyeleri örtecek ve tepede 1,5 cm. boşluk kalacak şekilde kaynar su ilave edilir.
7. Kapakları sıkıca kapatılır.
8. Hazırlanan kavanozlar düdüklü tencerede, yarım kiloluk kavanozlar 35 dakika, bir kiloluk kavanozlar 40 dakika süreyle kısık ateşte, düdüğü açık vaziyette kaynatılır.Kaynama süresi düdüğünden ses gelmeye başladıktan itibaren hesaplanır.