KURUTULMUŞ MEYVELİ KEK

KURUTULMUŞ MEYVELİ KEK

- 3 yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kurutulmuş meyve parçası

( Kurutulmuş meyve parçaları 1 su bardağı ılık yada oda sıcaklığındaki su içerisinde yarım saat kadar bekletilir. Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sonra yağ ve yoğurt ardından diğer tüm malzemeler ilave edilerek iyice çırpılır. Suda bekletilen kuru meyve parçaları süzülür. Bir kağıt havlu arasına alınarak suyu-nemi alınır. 2-3 yemek kaşığı una bulanır ( meyve parçaları karışıma eklendiğinde pişerken dibe çökmemesi için bu işlem yapılır) Una bulanan kuru meyve parçaları kek hamuruna eklenir ve bir kaşık yardımı ile gelişi güzel 1-2 defa karıştırılır. Karışım yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülerek 160 derece fırında 1 saat pişirilir.)

Püf : Kekin daha lezzetli olması ve iyice kabarması için tüm malzemeler taze ve oda sıcaklığında olmalıdır.

Püf : Meyve parçaları pişerken kek hamurunda dibe çökmemesi için..birkaç yemek kaşığı una bulanarak ilave edilmelidir.