KAPLUMBAĞA POĞAÇA

MALZEMELER:

* 3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)

* 1 su bardağı süt

* 1 su bardağı su

* 2/3 su bardağı sıvıyağ

* 100 gr tereyağı (eritilmiş)

* Aldığı kadar un

* Bir paket maya ( Ben instant kullandım.)

* 2 tatlı kaşığı tuz

* 2 çorba kaşığı şeker

İÇİNE:

- 100 beyaz peynir

- kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İçine instant mayayı, tuzu ve şekeri koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp eritilip soğutulmuş tereyağı,sıvıyağı, su, süt ve üç yumurtanın akı ile iki yumurtanın sarısını koyup elinizle yavaş yavaş kenarlardaki unu alarak karıştırın. Gerekirse azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 45 dakika sonra kontrol edin. Hamurunuz mayalanmışsa şekil vermeye başlayabilirsiniz.

- Kaplumbağanın gövdesi için yumurta büyüklüğünde bir bezeyi elinizde açarak ortasına peynirli iç koyun ve kenarlarını ortada birleştirip kapatın. Yuvarlayarak ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Kafası için daha küçük bir parçayı elinizde yuvarlayıp gövdeye birleştirip koyun. Daha küçük dört hamur parçasıyla bacaklarını yapıp onları da uygun yerlere yerleştirin. Gözleri için zeytinden küçük parçalar kesin ve bastırarak yerleştirin. Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180ºC de ısıtılmış fırında pişirin.