ERİŞTE HAMURU

Erişte hamuru için malzemeler

·                     6 yumurta

·                     2 su bardağı süt

·                     2 su bardağı su

·                     2 tatlı kaşığı tuz

·                     Aldığı kadar un

Erişte hamuru nasıl olur?

·                     Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın.

·                     Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edin.Kulak memesinden daha sert olmalı.

·                     hamuru 6 adet bezeye ayırın.

·                     hamurları teker teker açıp,birbirine değmeyecek şekilde serin.

·                     İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın.

·                     Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün.

·                     Şeritleri ikişer üçer üstüste koyup 1 cm.den kısa kesin.

·                     Kestiğiniz bu şeritleri yan dönderip aynı kalınlıkta yeniden kesin.Bu şekilde küçük kareler elde edin.

·                     Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serin

·                     Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır.

Erişteyi nasıl saklayalım?

·                     Erişte,tutmaç gibi hamur kurularını,bütün bakliyatlarda olduğu gibi bez torbalarda saklamak en doğru yoldur.

·                     Naylon poşetlerde havasız kalıp,böceklenme olması muhtemel.Ben artan kumaşlardan küçük torbalar dikip,kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum

 Buda pişmiş hali haşlıyoruz.İsterseniz üzerine tereyağı döküp yiyebilirsiniz yada üzerinede yoğurt döküp yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN