ISPANAKLI KAŞARLI GÖZLEME

ISPANAKLI KAŞARLI GÖZLEME

3 su b. un
1 tatlı k. yaş maya
1 çay b. yoğurt suyu
1 tatlı k. tuz
aldığı kadar su
İÇ HARCI İÇİN:
1 demet ıspanak yaprağı
150 gr. kaşar peyniri
tuz
ÜZERİ İÇİN:
tereyağı

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz. Yaş mayayı ortasına koyuyoruz. Yoğurt suyu ve biraz suyu ortaya döküyoruz. Önce ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Maya iyice ezildikten sonra unuda ekleyerek, gerekirse biraz daha su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için bekletiyoruz.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile ince bir şekilde açıyoruz. Ispanağı ince bir şekilde doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz.

Açtığımız hamurların bir kısmına ıspanak ve kaşar peyniri koyup diğer kısmı üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını iyice kapatıp tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Servis tabağına alıp üzerine tereyağı sürüp servis ediyoruz.