TAVUKLU PIRASALI GÖZLEME

TAVUKLU PIRASALI GÖZLEME

4 su b. un
1 pk. kuru maya
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
5 pırasa
200 gr. tavuk
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
tuz
karabiber
pul biber
sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
tereyağı

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Kuru mayayı ortasına koyuyoruz. Biraz su döküp mayayı elimizle karıştırıyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç hacı için, pırasayı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Tavuğu küp bir şekilde doğrayıp pırasa ile birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber katıp iyice kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan yumuta büyüklüğünde parçalar kopartıp ince bir şekilde açıyoruZ.Yarısına tavuklu harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküp önlü arkalı pişirip servis ediyoruz